羊肉放水里泡出血水。
切大块，放入小锅绰个水。水开煮两分钟。然后捞出凉水洗干净备用
葱姜蒜改刀，香料用清水洗一下。
热锅凉油，放入羊肉炒至水分变干。放入葱姜蒜翻炒一分钟。
葱姜蒜炒香之后放入香料，冰糖。翻炒一分钟之后加入生抽，老抽，豆瓣酱。炒出香味。
然后加入开水，移到砂锅中小火慢炖四十五分钟样子。
炖煮的时候，家里都是香味。
炖好一顿吃不玩，就用勺子挖出来做成锅子吃。里面可以加粉丝，大白菜，放入蒜苗加上一小撮黑胡椒粉。特别的香。
砂锅炖的肉，比铁锅炖的更香。