糯米糖胶

作者： libinyu123

菜谱都是留个档，有人进来有兴趣点图看

用料

• 糯米粉 3
• 温水 适量
• 澄粉 1
• 猪油 适量克

糯米糖胶的做法步骤

步骤 1

糯米糖饺 材料：白鹤牌澄粉100g，三象牌糯米粉300g，面包糠、芝麻、 固体猪油，细绵白糖，100度的开水 步骤：1、澄粉倒入盆中，放入猪油一勺，绵白糖一勺半，慢慢、分次加入开水，用筷子搅拌成年糕糖块状； 倒入糯米粉，分次加冷水，用手搅拌，揉至光滑，醒10分钟。（试验：取一小团，搓圆，压扁，放食指上观察有开裂则太干；面团下垂则太湿） 取面团30~35g，搓成比年糕片厚的长方形，沾水，沾放入黑芝麻的面包糠，扭成“8”字形备用； 锅内放油，油温130度左右（四成多油温），放糯米糖饺，有气泡产生，油温适宜，轻轻翻一下，浮起来后捞出，复炸油温150度（五成油温），装盘撒糖粉即可。

步骤 2

甜煎饼 取面团，搓成大团，裹上豆沙馅，搓圆，沾白芝麻，在芝麻盘内慢慢压成约8mm厚的饼状，平底锅放油煎至金黄即可。

菜谱创建时间：2021-04-12 09:56:14