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潮汕超正😍美食3–蚝烙

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作者: Liny00
蚝烙是广东潮汕地区的传统小吃,蚝烙出品鲜美酥香,酥而不硬,脆而不软。 潮汕正宗蚝烙蘸上鱼露一起吃,超级美味!

用料

潮汕超正😍美食3–蚝烙的做法步骤

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步骤 1

准备材料

步骤 2

蚝仔要漂洗干净。先去掉少量的壳渣,再加入盐

步骤 3

用盐揉搓,注意力度轻点,不要把蚝仔弄破了,然后用清水清洗干净

步骤 4

用筛子沥干多余水分

步骤 5

韭菜切粒,打匀鸡蛋,香菜切段

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步骤 6
步骤 6

蚝仔沥干水分后加入薯粉,抓匀

步骤 7

加入韭菜粒,抓匀。也有加葱花的,但因为我不喜欢吃葱就加了韭菜

步骤 8

最后加上鸡蛋液,搅匀至浆状

步骤 9

热火加入猪油,倒入韭菜生蚝蛋液,煎至微成型,改中火,翻面煎至两面金黄

步骤 10

出锅,装盘后用香菜点缀,蘸上鱼露开始品尝

菜谱创建时间:2021-04-11 14:27:07
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