准备好所有材料,处理好鱼,洗好蔬菜备用。
莴笋、芹菜、青瓜、胡萝卜切成丝
将鱼肉切成薄片,鱼头和片下来的鱼排分开放,片好的鱼肉另外放一碗,用料酒、胡椒粉、少许盐,生姜粉腌制一会。
锅烧热加油,把切好的蔬菜放入锅里炒到断生起锅装入容器中。
锅中加水700克左右,加入味好美青柠风味辣椒汁烧开后,先放鱼头煮一分钟,再加鱼排继续煮半分钟,最后加片好的鱼片再煮一到两分钟,起锅装入炒好的蔬菜盘里。
鱼片上放少许花椒、辣椒粉和葱花,再起油锅,待油烧热后,把热油淋在鱼片上即可。
最后,美美地享用鲜香麻辣的这道美味吧。