锅里不要放油，大米洗净晾干表面水分，倒入不沾锅里。放一颗八角掰碎，一小块桂皮掰碎放进去。中大火翻炒去除湿气后至表面微微干裂。
转小火继续炒。翻炒到米粒焦黄。
炒好就是这样了，如图。
放到料理机里打碎。
打碎以后的样子，这样就好了，不要打的太碎，稍微有点颗粒感比较好吃。是不是很简单？真的特别香！
装进密封罐里随用随取。
下个教程来告诉你们米粉肉的做法。
大米要淘洗一下晾干水分再放进去炒。 香料不需要太多，没有香料可以用十三香代替。