大黄米面年糕

作者： 吉米妈妈-萨咪索

儿时的记忆，每年过年妈妈都会做，美味寓意也好，年糕年糕年年高。 妈妈从不记面和水的比例，就凭经验和感觉，这次在妈妈指导下，第一次自己做，记录一下比例，方便自己用，喜欢年糕又想自己做的小伙伴也可以拿去用。

用料

• 大黄米面 800克
• 常温水 400克
• 红枣 适量

大黄米面年糕的做法步骤

步骤 1

无核红枣清洗，有核的红枣可用厨房剪刀去核。喜欢甜就多放一点枣，不喜欢甜就少放一点枣，不需要放糖。

步骤 2

将大黄米面、水、枣混合，混合好的状态只要攥成团即可，做成窝头的样子，容易熟。年糕下垫硅油纸防粘。

步骤 3

冷水上锅，30分钟后关火，关火后不开盖焖5分钟，开盖拿出放晾网上冷却。 冷却到凉透有点硬又有点软的状态最美味。 保存：三四天能吃完放冷藏，长期保存放冷冻，吃的时候蒸锅加热即可。

步骤 4

美味升级吃法： 1.切片，平底锅放油两面煎一下，脆脆的皮加糯糯内心。 2.冷却到变硬还稍微有点软的状态后，切小块放碗中，加牛奶加自制蜜豆，emmm～～yummy。 小伙伴们还解锁了什么神仙吃法留言告诉我呀🤣

菜谱创建时间：2021-04-11 11:25:41