五花肉切丁,加入葱末、姜末、生抽、老抽、蚝油、五香面,顺一方向搅拌均匀。
萝卜缨焯水后,过凉,切成丁,挤干水分,韭菜切丁,加入到肉馅中拌匀,再加入适量食盐、植物油搅拌均匀。
中筋面粉加入酵母、凉水,和成光滑的面团。
面团不用醒发,直接下剂子,50克一个,擀皮,包成包子后醒发,水开后蒸15分钟关火,30秒后盛出。
1、萝卜缨需要焯水。 2、添加适量韭菜,味道比单纯的萝卜缨会更鲜美。