锅烧热，加油，放入打散的鸡蛋液，用筷子迅速不规则搅拌，炒好的鸡蛋晾凉如图。
无盐海米用油炒至微微变色后关火晾凉。
韭菜切成沫加到晾凉的鸡蛋中，加一点油拌匀，让韭菜被油包裹，避免出水。
加入炒好晾凉的海米和味好美生姜粉。
加入蚝油，味精。拌好的韭菜鸡蛋馅如图。
和面，擀饺子皮。
开吃！
韭菜鸡蛋饺子常吃，这是最好吃的一次。
韭菜切沫后先拌油，鸡蛋和海米炒完晾凉后再加入韭菜拌馅，这样韭菜一点都不出水。蚝油和海米的咸味足够，不必格外加盐。第一次拌韭菜鸡蛋馅加入炒好的海米，饺子前所未有的鲜美，得到了家人的一致好评。感谢味好美！