准备配料。
牛排冷水下锅，加姜片，1勺料酒，大火煮3分钟，捞出浮沫。
把牛排捞出，用温水冲洗干净。
锅中倒少量油，下姜片炒香，倒入牛排，炒到牛排表面有点焦黄色。
沿着锅边淋上1勺料酒，翻炒均匀。
再加2勺生抽，炒出酱香味。
加1碗清水，加香叶、枸杞、当归、辣椒，大火煮开，水的量是牛排的一半即可。
倒入炖 锅，炖1个半小时后，倒入土豆，再炖半小时。
出锅啦。
牛排的腥味比较重，先用冷水焯水，加姜片、料酒可去肉腥味，如果不喜欢吃土豆，可以换成萝卜等其他蔬菜。