牛肉板面

作者： 艺声家的小璐璐

在小红书看到有博主分享，就尝试做了一下，菜谱中没有涉及面的做法，是因为各种面都可以，选自己喜欢的，这个就算是牛肉板面的卤子吧

用料

• 牛肉 适量
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 草果 1个
• 火锅底料 2小块
• 豆皮 1张
• 水煮蛋 适量
• 生抽 3勺
• 八角 3个
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 葱姜蒜 适量

牛肉板面的做法步骤

步骤 1

干辣椒提前用温水泡一下，牛肉用冷水泡出血水，葱姜蒜切好

步骤 2

锅里加油，下葱姜蒜，八角，草果，炒香

步骤 3

加入火锅底料，1勺郫县豆瓣，小火炒出红油

步骤 4

加入泡好的干辣椒，有完整的更好，炒香

步骤 5

加入牛肉，翻炒

步骤 6

加生抽、老抽，蚝油，翻炒

步骤 7

加适量水，大火烧开转小火，炖1个半小时左右，中间不能再加水，一定要一次性放够，开锅之后把煮熟剥皮的鸡蛋，切成条的豆皮一起放进去，煮一个半小时左右

步骤 8

准备面条，也可以自己和面做宽面片，我这个是自己揉面之后用压面机压的面片。 绰一点小青菜放在面上，浇上卤子，来一个鸡蛋，出锅

牛肉板面的小贴士

煮的时间过长，中间可以时不时的翻动一下，省的糊在锅底。

菜谱创建时间：2021-04-10 12:59:37