将两个大茄子洗干净切块，切完的茄子中间也来一刀（也可以切到底，反正要裹淀粉炸定型，随意就好🤪）
料酒、鸡蛋、生抽、老抽、十三香各一勺，加了老抽颜色就比较深，这个依据个人口味来调味即可）
偷懒直接沾的生淀粉，结果发现好像也可以定型😂😂
起锅倒油，将有肉的一面朝下，煎至定型可把茄子翻面。（茄子是真的吸油，虽然我放的油不多，但是也很快就没啦～）
大概煎的差不多定型了，就捞出来备用。
糖醋汁（3勺白糖➕2勺醋+1勺生抽+1勺老抽） 然后再加水没过茄盒。（因为一直没有放盐，所以全靠酱油在调咸味，茄盒沾了蛮多淀粉的，所以这里就不另外勾芡了）
大火煮至收汁。
装盘，再来点葱花就完美啦～
放了两遍酱油，所以茄盒不淡，酸酸甜甜味道还是不错滴😛茄子我没有过宽油炸，感觉出锅效果也还可以。