笋干提前2-3小时泡水，撕开清洗切丁；
冬瓜洗净去皮，切薄块；
锅内放少许食用油，放入笋干丁翻炒片刻；
放入冬瓜片继续大火翻炒3分钟；
加入一小碗清水和适量虾干，盖上锅盖，大火煮5-6分钟；
加入少许酱油和盐调味，撒上葱花，出锅装盘即可。