热狗🌭️面包

作者： 莫耶0326

2021/4/9晴转阴

用料

• 高筋面粉（白燕） 480克
• 牛奶 270-280克
• 糖 50克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 黄油 50克
• 脆皮肠 12根
• 撒拉酱 适量
• 番茄沙司 适量
• 葱花 适量

热狗🌭️面包的做法步骤

步骤 1

主锅放入高筋面粉、鸡蛋、酵母、糖、牛奶（⚠️面粉吸水量不一样，牛奶预留一点不要一次性加完）。设置30秒/速度3-6混合均匀。在设置3分钟揉面模式。

步骤 2

加入50克黄油、3克盐设置揉面模式7分钟

步骤 3

面团揉好的状态。

步骤 4

取出面团放碗里盖保鲜膜发酵至两倍大小。

步骤 5

发酵好的面团反复排气、平均分成12个圆球、盖保鲜膜醒发15分钟

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步骤 6

步骤 6

根据自己面包托的大小、把面团擀成长条形放进去，中间放入脆皮肠（⚠️用力按压下去）。放烤箱二次发酵至两倍大小。

步骤 7

烤箱180度预热。发酵好的面包胚表面刷上全蛋液，挤上番茄沙司和撒拉酱，撒上葱花放入烤箱中层，上火175下火165烘烤20分钟左右。表面上色加盖锡箔纸。

步骤 8

出炉。冷了密封包装保存。可以放冷冻（勿冷藏）

菜谱创建时间：2021-04-09 09:39:20