平菇撕小块泡盐水
切蒜苗，蒜，干辣椒
平菇焯水，水开后加平菇焯90秒。捞起备用。
小火炒香蒜瓣和干辣椒，放辣椒面和孜然粉，我用的是5g一包的六婆辣椒面。
加平菇翻炒两下，加少量耗油，盐，最后一点点老抽上色，翻炒均匀后加蒜苗，翻炒几下出锅。不要炒太久。