【抹茶毛线球面包】wool roll bread

作者： 艾玛小厨房

毛线球是当下火遍全网的一款可爱型面包，奶香浓郁、柔软拉丝的口感和质地，再加趣致形象的外观造型，可谓人见人爱！原造型是圆球形，但本小厨手边未能找到圆形模具，只好临时改用长方体磅蛋糕连模。做出来后，发现另有可爱之处，对吗？

用料

• 【面团材料】 牛奶 80g 酵母 3G 面包粉 300g 盐 5g 糖 30g 全蛋液 50g 淡奶油 100ml
• 【馅料】 蜜红豆 适量
• 以上配方来自油管Apron，原方见下面网络截图

【抹茶毛线球面包】wool roll bread的做法步骤

步骤 1

所有面团材料按照先液体后粉料的顺序放入揉面筒中，注意盐不要接触到酵母。揉至能拉出薄而坚韧的膜即可。 其实不必追求薄如蝉翼的“手套膜”，面团拉伸时的柔韧更为重要，如一味想揉出被过度夸大的手套膜，反而容易揉面过度，导致失败。

步骤 2

盖保鲜膜，室温下静置发酵至约两倍大。也可以直接放入冰箱冷藏16个小时以上，进行冷藏发酵，以获得面包更佳的风味。

步骤 3

将面团分成等量的四份，滚圆松弛20分钟

步骤 4

将面团擀成牛舌状，用面饼的半扇沿着长度方向切成细条状；剩下半扇摆放入蜜红豆或其它馅料

步骤 5

按图示折叠并滚卷至另一头

展开全部

步骤 6

步骤 6

摆放入模具

步骤 7

放入温暖潮湿的地方进行二次发酵约30-50分钟，发至八分满模

步骤 8

面团表面刷牛奶液，以使烤出的条纹更加清晰漂亮。

步骤 9

送入提前预热好的烤箱中层，上下火175度，烘烤18分钟，即成

步骤 10

出炉啦

步骤 11

拍拍坐，很治愈的感觉.....

步骤 12

拉丝绵软的内里组织

【抹茶毛线球面包】wool roll bread的小贴士

餡料不限，可以更換成任何自己喜歡的口味，比如蔓越莓、肉桂蘋果餡等等

菜谱创建时间：2021-04-08 21:34:49