先备料，猪肉末可以自己剁，我直接买现成了，方便些。螃蟹看自己喜欢，青蟹、梭子蟹、花蟹都可以，清水冲洗干净。
找个大一点的盘子，肉末用料酒、白胡椒粉、糖、生抽调味，然后平铺在盘子底部。
螃蟹按照蟹腿的纹理躲开，平铺在肉末上面，蟹钳最好先用锤子砸一下，使得表壳开裂，方便入味和食用。
蟹上铺葱段和姜丝，到上少许的料酒，盐可加可不加。
盖上螃蟹壳，上锅大火蒸20分钟左右。
完成了！
蟹肉鲜嫩，肉末吸收了螃蟹的味道，汤汁用来拌饭吃非常美味！