超经典古早蛋糕~自己做香绝了！

作者： 巧厨烘焙

模具为展艺10寸古早蛋糕模 参考分量：1个

用料

• 展艺蛋糕粉 90g
• 玉米油 75g
• 白糖 70g
• 鸡蛋 6个
• 纯牛奶 60g
• 玉米淀粉 15g
• 盐 1g
• 柠檬汁 3g

超经典古早蛋糕~自己做香绝了！的做法步骤

步骤 1

玉米油放微波炉加热1分钟至80度左右。

步骤 2

倒入过筛的蛋糕粉和玉米淀粉拌匀晾凉。

步骤 3

加入20g糖，盐，纯牛奶拌匀。

步骤 4

加入6个蛋黄拌匀。

步骤 5

蛋清中加入柠檬汁，分次加入50克糖打发至湿性发泡。

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步骤 6

步骤 6

蛋白霜和蛋黄糊分次翻拌均匀。

步骤 7

将蛋糕糊倒入铺有油纸的蛋糕模中。

步骤 8

深烤盘中注入温水，放入蛋糕模。

步骤 9

水浴烘烤，中层，上火 145度，下火 155度，65分钟左右。

菜谱创建时间：2021-04-08 09:58:15