先将糯米粉、车前子壳粉和泡打粉混合均匀,再加水揉成团。 将粉团等分成几个小团,每个小粉团都先按压一下再收口,这样更容易出现空心。
用两根烤烧烤用的长竹签将粉团串好,搭在烤盘上。用刷子在粉团表面刷上橄榄油。 烤箱200℃预热5分钟,然后将粉团放进烤箱加热10分钟。每隔几分钟就打开烤箱将竹签转动一下,使粉团受热更加均匀;加热途中还可以再刷一次油使其表皮变得更加酥脆。
加热的过程中准备红糖蘸料。用少许橄榄油化开红糖粉,如果嫌红糖料还不够浓稠,可以加少许糯米粉增加稠度。 粉团加热10分钟后体积已经胀大很多,用刷子将红糖料均匀地涂在粉团表面,撒上一些白芝麻,再放入烤箱用200℃加热5分钟后即可取出。
烤箱版糖油果子就做好啦! 比起传统做法,这版糖油果子的制作方法已经非常少油少糖了,不过外观肯定不如油炸出来的形状好看,表皮也没有那么酥脆,但在减肥期间,吃上一串这样的糖油果子显然负罪感会少很多很多!做法也很简单,大家快试试吧!
1.加泡打粉是为了使粉团蓬松,能尽可能出现空心,如果不加泡打粉,做好的糖油果子会更绵软粘糯一些。 2.加车前子壳粉是为了更好地塑形,如果只加糯米粉,在烘烤时很容易被烤得面目全非,变成多边形。不过如果不追求外观的话,可以不加车前子壳粉。其实就算加了车前子壳粉,烤出来也很难得到特别规整的球形。 3.用两根竹签串粉团是为了更好地定型,防止粉团因重力作用下垂。将粉团悬空搭在烤盘上也是为了更好地定型(如果放在烤盘上,接触烤盘的那一面必然会变平),同时也为了使粉团受热均匀。 4.最好不要用水去化开红糖粉,因为红糖水涂在粉团表面会使得表面不再酥脆,所以还是用油比较好。