香椿酱

作者： 蛋蛋儿5839

🌳邻居家的小姐姐送了几把老家的野香椿 🐶就迫不及待的备了料开整 🙉果然，调整了香料油的配方 🦊又减少了辣椒粉的用量 🐹味道还算满意 🐸果然，能治愈我的还是厨房

用料

• 香椿 4把
• 植物油 300克
• 辣椒面 6勺
• 花椒大料 少许
• 葱姜蒜 少许

香椿酱的做法步骤

步骤 1

不好意思，传的是成品图 好，我认真点 1⃣️菜籽油，凉油放葱姜蒜，香菜，洋葱，花椒，大料，香叶，八角，桂皮。 小火熬成香料油。

步骤 2

2⃣️香椿洗净去掉老的根部，焯水40秒，过冷水，挤干水分切碎。

步骤 3

3⃣️用香料油先炒香椿，放十三香，盐，辣椒粉，我用的辣椒粉是两种混合的，一种粗颗粒的不辣但很香，一种细颗粒的比较辣，中小火，炒好放少许生抽，白糖。齐活了～～

步骤 4

就着馒头，简直太下饭了🎭

香椿酱的小贴士

菜籽油会提升味道呦……用炸过的香料油是点睛之笔。

菜谱创建时间：2021-04-07 22:25:13