先切成条，再切成丁。
装到一个干净的容器加一半开水泡5分钟，然后放料理机打个20秒，不要打得太久，还有些小颗粒就好。 处理好的芒果装到一个你想用来发酵的容器里，（我这5升瓶子有点大了，木有关系，照样可以成酒），加入糖，果酒酵母。
放在20 --30摄氏度的地方发酵，1个月后用网袋或者干净的布把芒果渣滤出，换瓶二次发酵1周。
然后后装瓶陈酿3个月。