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香到隔壁邻居的黄焖鸡的做法

香到隔壁邻居的黄焖鸡

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作者: 曾经-11
曾经-11
这应该是我吃过最好吃的黄焖鸡了!🤨 这道菜用了半只土鸡,鸡是乡下亲戚家养的,比外面买的个头大。半只鸡,没有脖子和鸡脚,也差不多有二斤肉。 外面买的鸡,我一般不要鸡头鸡脚和脖子这些,只要鸡身。一只二三斤重的鸡,去掉不要的部分,也就只剩二斤左右的肉了。 话说家养的鸡和饲养的比起来,味道区别不止一点点呀……

用料

香到隔壁邻居的黄焖鸡的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把鸡洗净剁块。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如有鸡油可切小块备用(土鸡鸡油如上图这样金黄色,可以保留,切小块备用。反之浅黄泛白的鸡油一般为饲养鸡所有,可弃用)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香料与配料。生姜要切片、干辣椒切段、蒜瓣拍一下、青椒切长条。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切长条备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调个酱汁。先来一勺蚝油。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一勺黄豆酱。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一勺薄盐生抽。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小半勺老抽。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加一勺清水调匀备用。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先烧壶开水备用! 然后坐锅点火,油热下鸡油微炸。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸出鸡油后放入斩好的鸡块翻炒。 土鸡我一般不焯水,可直接下锅炒。其他鸡类最好焯水后再烹饪。 焯水步骤:鸡块冷水下锅,放料酒、姜片烧开后撇去浮末,再煮1~2分钟捞出即可。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

略炒一下,放入料酒,再翻炒。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒均匀加入姜片、香叶桂皮和干辣椒段。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一分钟左右炒出香味,加入调好的酱汁。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒二分钟左右,鸡皮出油、鸡肉上色啦。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入备好的开水。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水要没过鸡肉约一个指节的样子。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盖小火焖半个小时。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

时间到了,汤汁还有蛮多,加入拍过的蒜瓣。如有鸡血,可在此时加入(把鸡血上面的一层水倒掉,用小刀划成块,把锅中鸡肉扒开,鸡血倒入汤中,与鸡块同煮)

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转中大火收汁,收至上图状态即可。 注意⚠️!全程不用放盐,酱汁里的盐份够了,再放盐会咸!

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把切好的青椒铺入砂锅。

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛入鸡块,盖上盖子中火再焖二分钟,让青椒的香味充分发挥出来与鸡肉融合。

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

连砂锅一起端上桌。砂锅盛肉食比碗更蓄热保温,加热也更方便。

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可放青椒点缀一下。

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃吧,把门关好,别馋到邻居哦!😁

菜谱创建时间:2021-04-06 23:33:46
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