生米面包-无麸质、无蛋奶

作者： 天空_xiu

用料

• 珍珠米 180克
• 油/黄油 20克
• 盐 3克
• 蜂蜜 15克
• 水 110克
• 酵母 3克
• 不要发酵过度，如果有时间第一次发酵好后搅拌一下，二次发酵至1.6倍大时烤

生米面包-无麸质、无蛋奶的做法步骤

步骤 1

珍珠米泡水2-3小时，捞出沥干水分

步骤 2

将米，水，盐，蜂蜜，油放入破壁机中，分多次搅打，总共约3分钟至米浆细腻没有米粉粒

步骤 3

加入酵母，低速搅拌均匀

步骤 4

打好的米浆细腻，浓稠

步骤 5

倒入模具中，磅蛋糕模具或面包模具都可以，发酵至约1.6倍大，米面包比较容易干，发酵时盖个锅盖

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热180度，烤30分钟，最后5-10分钟注意表面上色情况，可盖一张锡纸防上色过重

步骤 7

烤好后，取出面包，5分钟后从模具中取出，等完全凉了再撕去烘培纸（表面有点开裂，可在放进烤箱前给面包表面喷一点水）

步骤 8

Enjoy！

步骤 9

发酵了40分钟、约两倍大，有点发酵过了，孔洞比较大（如果发酵过头，搅拌一下重新二次发酵）

菜谱创建时间：2021-04-06 12:07:50