清洗猪肚: 1.正面丝丝拉拉的弄干净，然后翻过来，靠近开口部有黄黄的一层，要撕干净，不然会苦。 2.清水洗去乱七八糟的污，流水冲，手多勒一勒。 3.加细盐清洗三次。 4.白醋清洗1次。 5.面粉清洗两次，步骤2-5都要死劲揉搓。 6.清水再冲洗，边洗边搓揉。
猪肚翻正过来，冷水下锅，加入香叶，八角，桂皮，葱，蒜，姜等。据说里面赛个盘子猪肚就很平整，不回缩，我试了，盘子大概太大，猪肚的切口也太大，我用牙签封不住口。 大火烧开，多煮一会儿，若有浮沫就舀掉。转小火继续煮，直至用筷子戳动，再煮三分钟左右。 当然，喜欢软一点的就再多煮一会儿。
捞起放凉，切丝。多的可以保鲜袋装好放进冰箱。 青椒切丝。
下油，烧热，加入青椒炒趴，放入肚丝炒片刻，加入少许糖，适量盐，生抽，继续翻炒片刻，可以装盘啦～
美味到家，先生将它光盘啦～