古早蛋糕（28*28方盘加高）

作者： sissiliu589

古早，从前，昔日。有怀旧的意思。 怀旧代表甜品——古早蛋糕，是一款一吃就让人难忘的蛋糕。

用料

• 鸡蛋 12个
• 植物油 120克
• 低粉 200克
• 牛奶 150克
• 白砂糖 150克

古早蛋糕（28*28方盘加高）的做法步骤

步骤 1

自制模具，28*28方盘，用纸壳28*10四个，围边。（因为要放进28*28的方盘，有两边要稍微裁短一点）。油纸十字交叉铺底。

步骤 2

低粉过筛

步骤 3

植物油微波炉加热50秒。70-75度之间

步骤 4

倒入面粉，翻拌均匀

步骤 5

加入牛奶和蛋黄翻拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

预热烤箱180度，70分钟

步骤 7

蛋白打发小弯钩

步骤 8

三分之一入蛋黄糊，翻拌均匀。然后倒回蛋白糊翻拌均匀。

步骤 9

30厘米处倒入铺了油纸的模具。28*28方盘加高。

步骤 10

烤盘加开水，放在最下层。烤网置于倒数第二层。方盘放在烤网上。45分钟盖锡纸。（余25分钟时）

步骤 11

出炉震一下，提着油纸到烤架上。撕开围边。

步骤 12

手温撕去油纸。切块！来吃！ 口感介于戚风和轻乳酪之间，质地绵密，柔软嫩滑，蛋香浓郁，入口即化。

步骤 13

切切切

步骤 14

上手看看

步骤 15

包装一下看看😍

步骤 16

如果要盖烙印，在炉中取出，分成9份。男士早餐量。煤气小火计时加热50秒。可盖三个，每个数三下。再次加热数10下，盖一个。

步骤 17

也可以分成16个。略小。女士一顿早餐的量。

步骤 18

单个秀一下

步骤 19

上下火180度，倒数第二层，20分钟上色满意盖锡纸。感觉颜色更漂亮些。

步骤 20

分成12份最合适

古早蛋糕（28*28方盘加高）的小贴士

烤箱较小，上面上色较深，下次考虑上火150度80分钟 烙印是3cm的。

菜谱创建时间：2021-04-05 15:57:38