小黄瓜切细丝。 甜笋切细丝，水开后焯水。
莼菜用清水洗两遍后稍微泡几分钟。 豆腐切小块过开水，去豆腥味。 里脊肉用淀粉抓匀（放多一点，肉更嫩滑）
赤松茸切片后用少许油炒软，后加水烧开。 干贝剥成丝加入。
水开后加沥干水的莼菜和里脊肉，煮1分钟左右。
加入甜笋，青瓜丝，嫩豆腐，继续煮1-2分钟。加少许盐，放入葱花即可。