水洗豆沙

作者： Big士多啤梨

一个普通的水洗豆沙的方子。

用料

• 红豆 500克
• 玉米油 200克
• 冰糖 90克
• 海藻糖 50克
• 麦芽糖 200克

水洗豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆可以泡4-5个小时，然后加水煮成图中的样子，也可以直接煮。

步骤 2

准备一盆清水，然后开始洗豆沙

步骤 3

洗好的豆沙水，静置一会，大概时间半小时左右或者一小时也行。

步骤 4

小心一点，倒掉静置后的水，然后把豆沙放进过滤袋里面过滤和挤压多余的水

步骤 5

炒馅用小火，我用电陶炉，700-900的火力，然后先把糖加进去，油分5-6次加入，每次吸收完再加下一次，最后加入麦芽糖，炒到图中的状态，炒到抱团。

水洗豆沙的小贴士

用碎碎的冰糖，容易融化，我建议全部用冰糖，口感比全细砂糖好，比较清爽，全部细砂糖会腻歪点。海藻糖具有保湿和降低甜度的作用，有就放没有就不放，糖油度自己调整。

菜谱创建时间：2021-04-05 00:49:44