彩色饺子

作者： 美厨娘最美

一颗紫甘蓝的神来之笔，不加任何化学添加剂，都是取自常用的食材，能做成美轮美奂的饺子，太让人心动了！本菜单主要介绍颜色怎么来，馅料就省略了，随意哈！我包的是牛肉芹菜馅，你们可以大白菜猪肉，韭菜猪肉等等。重点是貌美！

用料

• 紫甘蓝 250克
• 水 250克
• 小苏打 1克
• 碱 1克
• 柠檬汁 1克
• 胡萝卜 50克
• 水 50克
• 面粉 1300克左右

彩色饺子的做法步骤

步骤 1

将半斤紫甘蓝加半斤水打成汁，放入四个碗里，一碗不加任何东西，其余三碗分别加一丢丢柠檬汁，小苏打和碱，然后就会发生神奇的颜色变化。

步骤 2

漂亮吧，惊喜不断！

步骤 3

每碗分别加面粉，差不多水和粉的比较是1：2，四个面团对应上图四个碗，紫色和粉色差不多了，蓝色和绿色也差不多。再用胡萝卜50克加水50克打成汁，加粉揉成一个橘色面团。白色面团再做一个，100克水加200克粉。

步骤 4

白色搓成长条放中间，彩色的在外圈，漂亮吧，造型随意。

步骤 5

做一锅蒸饺，15分钟蒸后颜色变化了，蓝色变绿色，紫色变淡了，不过也很好看。

步骤 6

这盆做成水饺。

步骤 7

水里加点小苏打，颜色不变。

步骤 8

更鲜艳了吧？剩下的面团可以做成面条。

步骤 9

做面条的过程也很好玩，如果没有面条机，可以做手擀面。

步骤 10

这就是神奇的紫甘蓝

菜谱创建时间：2021-04-04 20:12:53