春笋肉丸汤

作者： 九月荷

4月的江南，最令人着迷的就是春笋的那一口脆嫩鲜美的感觉。 新鲜的春笋加入糯糯的丸子，鲜香味释放更彻底，也更易入口。

用料

• 猪肉 500克
• 鸡蛋 1个
• 味好美生姜粉 5克
• 黄酒，盐，生抽
• 鸡精，蚝油，淀粉 适量
• 味好美白胡椒粉 5克

春笋肉丸汤的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，春笋提前煮熟切片备用。 肉绞成肉泥打入一个鸡蛋，加入一鸡精，1勺淀粉，一勺蚝油，和一勺黄酒，一点盐，味好美生姜粉（用味好美生姜粉替代生姜片）

步骤 2

顺时针搅拌均匀，上劲后再加入两勺温水，继续搅拌上劲。

步骤 3

均匀后把肉泥提起摔在碗里多摔几次，这样丸子会劲道很多。

步骤 4

将肉泥放在手中的虎口挤出丸子。

步骤 5

锅里放水烧开，改小火，挤好丸子一个个放入锅中，全部弄好开大火，等待丸子全部飘起来，撇干净浮沫。

步骤 6

最后加入鲜笋片，等待煮开，加点盐和味好美白胡椒粉，倒入香油切点香菜放入碗中，一碗猪肉丸子鲜笋汤就可以上桌了。

步骤 7

味好美这系列调味料还有鲜辣粉，嫩肉粉，椒盐以及咖喱等等…

菜谱创建时间：2021-04-04 17:48:06