巧克力戚风蛋糕

作者： 花妹YOYO

哥哥天天吵着要吃巧克力蛋糕，对一切巧克力味道的东西都无法抗拒。 我做了好多次下厨房的配方，可能我手有毒，都做不好，不是稠了就是太稠了，对手残党的我不友好。 今天看了爱烘焙的阿猪和王太家的配方，自己捣鼓了一下，出奇的好操作。因此记录一下。 我做的是8+ 6寸，烤箱是50升的，每次考一个感觉浪费电O(∩_∩)O

用料

• 玉米油 80克
• 可可粉 40克
• 牛奶 120克
• 低粉 100克
• 鸡蛋 8个
• 糖 110-120克
• 盐 适量
• 醋 几滴

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

热油淋到可可粉，这一步烫了我两个泡，下次还是一起热吧π_π

步骤 2

加入牛奶，晾凉

步骤 3

晾凉后洒入低粉，搅拌均匀，有点稠，加入鸡蛋会好很多

步骤 4

分鸡蛋，加蛋黄，蛋白一边等，别忘记预热烤箱！

步骤 5

蛋白➕糖➕盐➕醋，我喜欢一次性加，别问为什么，问就是因为我懒。

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步骤 6

步骤 6

打蛋白，我用厨师机，还是因为我懒，如果你不嫌手累拿着那么重的打蛋器，请随便。

步骤 7

干性发泡还是湿性发泡，看你控制，都能做，没有规定一定要那种，规定是湿性，都打到干性了，难道你倒了吗，也不是不能吃。

步骤 8

蛋白糊和蛋黄糊混匀，我只分两次，别问了，都是因为懒。但是一定要把底部的面糊翻拌上来。

步骤 9

装模具

步骤 10

150度60分钟左右，确切温度时间得靠你摸索你的烤箱，我烤2个，150度45分钟不熟，所以慢慢摸索吧

巧克力戚风蛋糕的小贴士

巧克力戚风很奇怪，我之前用同样的温度时间烤原味和巧克力味的纸杯蛋糕，底下用自带烤盘卡士750，150度45分钟原味的就刚刚好，巧克力味的就过火了，我猜想是不是巧克力吸热厉害，如果用自带烤盘就要降温，或者不用自带烤盘？！

菜谱创建时间：2021-04-04 15:38:42