家庭版麻辣鸡丝凉面

作者： Mary的美食日记

若是把一张丰盛的餐桌看成一个江湖，那每种食材都在用自己的性格来和彼此对话，料理的人，当然也要了解每种食材的性格，才可以最大限度地让它们发挥出自己的特色与优点。 像黄瓜，就是清脆爽利的，因此夏日不可无它。红彤彤的西红柿娇俏可爱，有点小女儿的脾性，酸酸甜甜，天真无邪。葱姜蒜，则是学究样的“老灵魂”，爱发表辛辣观点，不过心地善良，总第一个跳进油锅里负责“热场子”。不好招惹的是那堆张牙舞爪红艳艳的小米辣，那可是有名的“泼皮破落户”，若是有哪盘菜让她掺和了，保管大家谁都落不得一个安生。 食物的性格啊，跟人一样，有的温顺，有的冷傲，有的乐天达观，有的低调稳重，你以为你只是选择想吃的食物，但其实，你是在每个不同情绪的当下，选择和不同性格的食物进行交流。今天就跟大家分享一个家庭版鸡丝凉面做法 喜欢的可以学起来啦.

用料

• 生抽 1勺
• 黄瓜 1根
• 手擀面 1份
• 姜片 片
• 香菜 2根
• 小葱 3根
• 鸡胸肉 1块
• 花生碎 10克
• 胡萝卜 1根
• 小米辣 3个
• 蒜 3瓣
• 花椒粉 少许

家庭版麻辣鸡丝凉面的做法步骤

步骤 1

准备好做鸡丝凉面要用到的手擀面、鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜、花生碎、小米辣以及要用到的调料.

步骤 2

将鸡胸肉清洗干净后，冷水下锅，放入姜片和小葱大火煮7-8分钟左右，每个人的炉子脾气不一样，以自己家的火力为主.

步骤 3

过凉水后就可以动手撕了，如果不喜欢用手的小伙伴，可以用刀切，方便省力.将加工好的鸡胸肉装盘备用.

步骤 4

调酱汁这一步也是我们做整个鸡丝凉面里最重要的一步啦，要认真学哦，我们先把切好的小葱、蒜末、花椒粒、小米辣和少许白糖放入碗中.

步骤 5

将热油浇入碗中.到这里的时候香味已经出来了.

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步骤 6

步骤 6

随后放入味达美臻品蚝油1勺、味达美清香米醋3-4滴和六月鲜特级酱油搅拌均匀.

步骤 7

这时候我们的热水也烧好了，在锅中放入手擀面,煮8-9分熟就可以了.

步骤 8

将煮好的面条捞出给它冲个凉水澡装盘备用.

步骤 9

将过完凉水的面条放入盘中，然后放入我们准备好的胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜和葱花，花生碎.

步骤 10

最后放入撕好的鸡丝，将调好的酱汁淋上去，搅拌均匀就可以开吃啦~

步骤 11

当当当~这就是做好的鸡丝凉面，在快要来临的夏季肯定少不了无辣不欢的烧烤啤酒小汉堡，这次的鸡丝凉面算是很简单的啦，而且吃到嘴里的第一口你觉得微甜，入口后，辣劲就上来了，让人吃了还想吃，开胃菜肯定少不了鸡丝凉面，好啦，今天的分享就到这里啦。我们改天见，工作再忙，也要记得按时吃饭哦.

家庭版麻辣鸡丝凉面的小贴士

1.煮好的面条过凉水后既能保持住面条的弹性和口感，还能不让面条坨. 2.调酱汁放白糖并不是喜欢甜白糖只是起了提鲜的作用. 3.不喜欢花椒粒的小伙伴可以用花椒粉. 4.吃不了辣的可以根据个人口味调整. 5.也可以放点白芝麻或者香油根据个人喜好添加.

菜谱创建时间：2021-04-03 18:56:46