贴饼.烧排骨

作者： 暖小主的麻麻

简单易做，全家都爱吃

用料

• 排骨（或鸡腿）
• 土豆
• 青椒
• 洋葱
• 葱姜蒜八角
• 生抽，老抽，盐，甜面酱，白糖
• 面团部分：
• 中筋面粉
• 耐高糖酵母
• 白糖 适量促进发酵克
• 盐 适量有筋行克
• 温水 适量克

贴饼.烧排骨的做法步骤

步骤 1

面粉➕酵母➕白糖➕盐➕温水和成柔软的面面团，室温醒至到两倍大

步骤 2

擀成饼片，厚度根据个人喜好

步骤 3

二次醒发

步骤 4

刷油6张一沓

步骤 5

上气蒸10-15分钟

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步骤 6

步骤 6

柔软筋道

步骤 7

把饼贴在盘子周边

步骤 8

为了脱骨软烂，用高压锅先把排骨炖15分钟，加八角葱姜

步骤 9

排骨汤留着备用

步骤 10

葱姜八角爆锅

步骤 11

先加入排骨，再依次甜面酱，生抽，老抽，白糖，盐

步骤 12

加入骨头汤和土豆

步骤 13

炖至土豆软烂，汤汁浓稠，排骨上色

步骤 14

再加入洋葱和青椒，翻炒1分钟，加入香油出锅

步骤 15

装盘，享用吧

步骤 16

面饼柔软筋道

步骤 17

同样的方法可以做鸡腿，鸡腿直接炖就可以

贴饼.烧排骨的小贴士

1、家里老人小孩特别喜欢吃，蒸多的饼子，可以搭配任何的菜品。 2、饼不要太薄，太薄发不起来，容易蒸成死面 3、这样蒸的饼，久泡不烂，始终松软筋道

菜谱创建时间：2021-04-03 18:09:38