爱心草莓滴落奶油蛋糕

作者： 婷婷ELF

用料

• 【爱心蛋糕体部分】
• 鸡蛋中号 5个
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 50克
• 红丝绒 适量
• 【草莓奶油夹馅部分】
• 淡奶油 180克
• 草莓酱 40克
• 草莓 50-70克
• 【装饰】
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 10克
• 草莓 6个

爱心草莓滴落奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做爱心蛋糕卷

步骤 2

玉米油加牛奶搅拌至乳化

步骤 3

筛入低筋面粉Z字搅拌至无干粉

步骤 4

加入蛋黄和红丝绒色素

步骤 5

搅拌至顺滑

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步骤 6

步骤 6

蛋清分三次加细砂糖打发至小弯钩状态

步骤 7

取一勺蛋清加入蛋黄糊翻拌均匀倒回蛋清中翻拌至细腻顺滑

步骤 8

取一小部分面糊再加一滴色素调色成深红色

步骤 9

烤盘铺油布，可以下面垫爱心图纸，挤上两排爱心，抽去图纸，翻入烤箱150分钟烤2分钟，取出，倒入浅色面糊抹平，继续150度烤30分钟

步骤 10

取出，震出热气，倒扣撕去油布

步骤 11

上下裁剪出6cm宽的围边

步骤 12

中间剪出10-12cm直径的两个圆片

步骤 13

蛋糕片放入6寸活底模具，套一个保鲜袋保湿备用

步骤 14

准备草莓奶油夹馅

步骤 15

淡奶油加草莓酱打发

步骤 16

草莓洗净切片

步骤 17

倒入1/2奶油放上草莓片

步骤 18

倒入剩下奶油放上另一片蛋糕，冷冻1小时以上或冷藏3小时以上定型

步骤 19

淡奶油加细砂糖打至6分发

步骤 20

倒在脱模的蛋糕表面，推平表面，边缘营造滴落效果

步骤 21

装饰草莓撒点糖粉

菜谱创建时间：2021-04-03 16:17:29