红烧肉炖土豆

作者： 爷爷泡的奶茶

简单易懂的红烧肉➕土豆，非常详细的步骤，材料很普遍，红烧鸡翅或鱼都可以

用料

• 五花肉 一条
• 姜 一些
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 老抽 2勺
• 冰糖/黄冰糖 ~30克
• 土豆 3个
• 胡椒粉（放不放无所谓） 适量
• 花椒/花椒粉（放不放无所谓） 适量
• 八角桂皮/五香粉（放不放无所谓） 适量（我没放）
• 葱（一根焯水） 2-3根
• 姜（焯水） 适量
• 料酒（焯水） 适量

红烧肉炖土豆的做法步骤

步骤 1

准备食材👆

步骤 2

把五花肉切块准备焯（chāo）水

步骤 3

肉和一根葱几片姜和料酒一起冷水下锅煮开

步骤 4

煮开后撇去浮沫挑出姜葱然后装出来🤤

步骤 5

接下来准备土豆： 削皮 切块（可以切大点，炖久了很容易成泥）

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步骤 6

步骤 6

酱汁： 两勺料酒➕三勺生抽➕两勺老抽 有条件的可以加 胡椒粉➕花椒粉➕五香粉 如果想加花椒八角桂皮的下一步加👇

步骤 7

葱切段姜蒜切片放锅里爆香 （想放花椒桂皮八角的一起爆香） 然后加土豆块翻炒一下

步骤 8

再把肉加进来一起翻炒一下 （注意把肉盘子里的水倒了，不然一起倒锅里油会发飙😠😠😠）

步骤 9

翻炒均匀有香味后把调好的酱汁倒入，加冰糖再加没过食材的水转微小火慢慢炖😀

步骤 10

我这种锅子盖盖子要炖个50-60分钟肉才会烂，高压锅和铸铁锅会快些，具体时间我也没试过😅 时常揭开盖子翻动一下

步骤 11

一个小时后汁收得差不多了可以装盘了！ 如果汁还有开大火收就行了 如果肉还没烂汁就收没了加水就可以了

步骤 12

满满一碗🤳🧖

步骤 13

加点葱花更好看🤘🌌

红烧肉炖土豆的小贴士

焯水是为了去味 炖那么久主要是把肉炖烂，铸铁锅快些 土豆切大点不容易成泥 ✌️✌️✌️🤘🤘🤘💯💯💯

菜谱创建时间：2021-04-03 13:44:34