奶油爆米花最终版

作者： 嫣色粉玉荷

做了好几个方子的爆米花几十次，焦糖的太甜太甜了（我口味不淡，平时比较爱甜食）吃一把齁的吃不下第二把，减糖太多了又不好做，而且没有奶油香味总觉得缺了什么。奶油的方子也做过好几次，口感没有焦糖的脆，于是修改配方实验了很多次，这个版本是目前最好吃的，集合了奶油的香浓味道和比较脆的口感，又不会齁甜的受不了，全家都爱吃

用料

• 爆米花专用球形玉米粒 50克
• 玉米油 37克
• 细砂糖 25克
• 淡奶油 62克

奶油爆米花最终版的做法步骤

步骤 1

本方子两次翻炒都是燃气灶开中小火，如图。 锅用不粘锅。玉米粒必须买爆米花专用的球形玉米粒，普通玉米粒不行！网上十几块钱可以买十袋做二十次，超级便宜

步骤 2

玉米粒和玉米油放不粘锅中小火一直翻炒

步骤 3

当第一颗玉米粒爆开成爆米花时候，用锅盖盖上，每隔十秒钟晃动一下锅，尽量让所有玉米粒爆开，这个爆米花跳舞的画面还是很有喜感的

步骤 4

过了一会没有爆的声音了，拿掉锅盖，把爆米花全倒入烤盘里面，均匀铺开散热。并且把一些没有爆开的玉米粒给挑出来扔掉，这样最后吃的时候不会猛然被硌牙

步骤 5

淡奶油和砂糖放锅里中小火一直搅拌，颜色会渐渐变黄，起泡泡浓稠

步骤 6

一直快速搅拌到成浓稠的奶茶色，（记得别走神，很容易糊的）关火，倒入刚才的爆米花翻炒

步骤 7

把奶油糖浆尽量均匀的翻炒到每个爆米花上，如果有黏成团的就用锅铲分开继续翻炒，翻炒两分钟出锅

步骤 8

炒好的爆米花倒在烤盘上，手动分开黏在一起的爆米花，这时候爆米花会有些软，要等晾凉了才会变脆，不要心急立马吃哦！

菜谱创建时间：2021-04-02 21:17:46