腌笃鲜

作者： 浅雨沐尘

用料

• 春笋&莴笋 滚刀块根
• 千张结
• 咸肉或火腿
• 五花肉或排骨或猪蹄
• 葱姜料酒

腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

肉冷水下锅焯水。 笋千张结滚水下锅焯水。

步骤 2

锅: 肉(炒一炒) 姜&料酒 高汤:炖40分钟

步骤 3

加入笋&千张结:炖20分钟 葱花。

步骤 4

平底锅：冷锅无油炒香盐&花椒 咸肉:抹上高度白酒&花椒盐 冷藏腌制2-4小时或过夜 阴凉处风干

菜谱创建时间：2021-04-02 15:50:42