五香葱油香葱饼

作者： 壮麻麻

葱油饼简单快速的做法，层次分明，外酥内软，比外边卖的还好吃。

用料

• 面团部分：
• 中筋面粉 500克
• 温水 280毫升
• 盐 4克
• 食用油 15克
• 油酥部分：
• 猪油 45克
• 熟白芝麻 5克
• 中筋面粉 20克
• 盐 2克
• 味好美五香粉 1大勺
• 香葱 1大把
• 小苏打（香葱用） 1克

五香葱油香葱饼的做法步骤

步骤 1

面粉中➕盐混合均匀，用280毫升温水（水温40度左右）搅拌成面絮，放15克食用油，揉成光滑面团，大概揉5～6分钟左右。揉好盖上保鲜膜醒30分钟

步骤 2

小葱洗净，葱白切下来备用，葱叶切成末。

步骤 3

葱末放碗中放一点小苏打，这样烙出来的饼小葱不变色。 猪油放锅里融化，把葱白放进去炸成葱油，葱炸干后捞出来。把葱油倒入碗中

步骤 4

碗里放白芝麻，盐，面粉和五香粉，搅拌均匀成油酥，油酥要稀一点，太稠就再放一点油调一下。

步骤 5

醒好的面团分成10等份，用手揉成椭圆形，表面抹一层食用油，盖上保鲜膜醒15分钟

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步骤 6

步骤 6

醒好的面团擀成长方形面片，用刷子刷一层油酥，撒一层葱花

步骤 7

两边向中间对折，然后再对折

步骤 8

如视频一样从一头卷起，边卷边拉，最后接口压在底下。

步骤 9

全部卷好，盖上保鲜膜醒10分钟

步骤 10

醒好后，擀成饼，电饼铛预热刷油可以多放一点油，放入饼坯，表面也要刷一层油锁住水分。 也可以平底锅中小火煎。

步骤 11

烙至表面上色就熟了

步骤 12

出锅啦～满屋葱香

步骤 13

外酥内软，特别好吃😋

步骤 14

掰开里面有很多层，香香酥脆

步骤 15

一定要试试，特别好吃😋

五香葱油香葱饼的小贴士

1⃣️水温40度左右，比手温度热一些就可以 2⃣️醒发时间一定要够 3⃣️香葱放一点点小苏打就可以 4⃣️可以用平底锅中小火烙 5⃣️烙的时候油可以多放一点

菜谱创建时间：2021-04-02 13:43:28