準備一個大碗，放入乾性材料：麵粉，糖，鹽，小蘇打，泡打粉。用打蛋器混合均勻~
在一個中等大小的碗或者有刻度的杯子裡，加入白脫牛奶，融化的黃油以及蛋黃~ 攪拌均勻
將白脫牛奶的混合物（步驟2）加入混合好的乾性材料裡（步驟1） 然後用橡膠材質的刮刀溫柔的翻拌直到剛好混合均勻！作者著重說了到剛好混合均勻就收手
加入蛋白翻拌均勻，但注意不要過度攪拌了！有一些塊狀(lumps)是沒關係的！
讓麵糊在室溫休息15-30分鐘吧～讓材料們各自認識對方，social一下~
在鑄鐵鍋裡加入黃油，中火加熱。 一旦黃油融化然後開始冒泡泡了調整溫度到中小火然後加1/3杯(75克)的麵糊到鍋裡
大概2-3分鐘，自己執生（隨機應變）哈，反正直到看到有如圖這種泡泡就對了 如果想要加料的如巧克力豆，藍莓的，在這一步撒上去吧~
然後翻面再煎1-2分鐘，直到有如圖這種金棕色，剩下麵糊也同樣操作 頭幾個翻的不好或者煎的不如意都很正常~不要灰心喔！ 慢慢就上手了~不怕 別人又不會知道有幾個鬆餅醜醜的，味道最重要！
經典搭配~ 放上黃油淋上楓糖漿🍁
開吃！Enjoy! 配上黑咖啡真是 元氣和糖份滿滿的一天☀️
1.麵粉的比例很重要，過少鬆餅會太平，過多鬆餅會吃起來太厚實，所以請嚴格稱量麵粉分量。配方中2.5杯的分量你的鬆餅會吃起來輕盈,鬆軟，美味~ 2.小蘇打和泡打粉是黃金搭檔！只放小蘇打你的鬆餅會發起來但是會口感黏。只放泡打粉（小蘇打+塔塔粉）鬆餅吃起來像鋁錫。所以配方用了兩種，搭配起來會得到完美比例的蓬鬆程度~ 3.作者說黃油量很大，但是鬆餅就是要黃油味十足~風味滿滿。make your life better with butter! （為了保命我還是只加了幾勺，各位根據身體狀況自行斟酌） 4.雞蛋如果直接加全蛋是不會對蓬鬆有任何幫助的，但是如果蛋黃和蛋白分開加可以各自最好的履行使命。比較流行的方法是打發蛋白再加入麵糊中，但是作者發現你可以只是把沒打發的蛋白加進去，用蛋黃蛋白分開加入法效果並不會減分。畢竟沒有人想早上7點拿攪拌器出來在那打蛋吧哈哈哈 5.誰能想到鍋具也是對勝利的鬆餅有影響的呢？不粘鍋自然是好選擇，會保證你的鬆餅出來受熱均勻，平整。但是作者喜歡鑄鐵鍋的不均勻，做出來的鬆餅可以完美吸收那些黃油楓糖漿~ 6.1/3杯的麵糊做出來的鬆餅大小完美，當然了大小也全憑喜好，做大做小都隨意~ 7.我個人想補充一下楓糖漿的選擇，我在超市看到有只是「楓糖漿風味的糖漿」，跟楓糖漿是兩回事，當然了大概從價錢也可以看出來(‾᷄꒫‾᷅) 實際上楓糖漿有抗氧化能力和礦物質錳。 不過無論如何還是要控制糖分攝入噢，成人每天建議不要超過20克（怎麼突然養生科普起來）