新化冷水江麻辣豆腐家庭简易版一学就会

作者： 辣货传奇-淘宝现炒湘辣熟食

新化冷江一带嗜好麻辣，村中豆腐种类繁多 粗略估计不下20种 以各种豆腐搭配滴菜肴也是不计其数 麻辣豆腐炖猪脚 堪称很多食客挥之不去的儿时记忆 即便是现在 每到傍晚 麻辣豆腐………麻辣猪脚……… 挑着桶子走街串巷的小贩的叫卖声还会不绝于耳… 如果可以，试着做一下麻辣豆腐吧！普普通通一盘小食，却是许多人梦绕魂牵的味觉记忆，让厨房里的烟火气弥漫开来，用食物凝聚家庭，慰藉家人与自己………

用料

• 原料：干250克 香料：若干
• 蒜蓉姜末：一小碟 盐：适量
• 生抽、耗油、芝麻油适量 山胡椒油：适量（不喜可不放）
• 辣椒粉：适量
• 这些配料可以根据自己的喜好任意调整

新化冷水江麻辣豆腐家庭简易版一学就会的做法步骤

步骤 1

我是直接买的真空好的，配送了香料和山胡椒油，前一晚泡上，第二天早上9点多开始做

步骤 2

原料豆腐干清洗后泡至发软，锅内加入与豆干相同的冷水，加入1勺盐与香料同煮约20分钟

步骤 3

煮好的原料豆腐捞出，同煮的香料弃之，国内加入比平日炒菜多一些的油将蒜蓉姜末炒出香味，随着放入辣椒粉和豆干一同翻炒

步骤 4

翻炒后加入生抽、耗油 期间尝尝咸淡，如果淡了可稍微放些盐，也可根据自己口味放孜然粉，花椒粉之类，这个没有严格要求，随心所欲的来吧

步骤 5

各路佐料炒匀后撒上熟芝麻，一还有麻辣豆腐的灵魂——山胡椒油

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步骤 6

步骤 6

关火，撒上葱花，淋上一点点芝麻油，将芝麻葱花搅和搅和，大功告成！

菜谱创建时间：2021-04-02 10:54:35