艾粿。青团

作者： 记忆的瓶子Oon

结合下厨房其他方子的优点，用了自己有的材料做出来的。建立菜谱，为了方便记忆，同时如果能帮到厨友会很高兴^O^~

用料

• 皮:
• 艾草汁 340g
• 食用苏打粉 1g /一小勺
• 糯米粉 200g
• 玉米油 10克
• 白砂糖 40克
• 小麦淀粉 60g
• 开水 100克
• 一个肉松蛋黄陷: 20g
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 咸蛋黄 两个
• 一个红薯陷: 20g
• 小香薯 3根
• 白砂糖 60克
• 玉米油 60克

艾粿。青团的做法步骤

步骤 1

艾叶汁: 艾草只要叶子，最好嫩尖。洗干净，泡水，让叶子喝饱水。水烧开放入泡好的艾叶焯水，放一克小苏打，煮两分钟，捞起放自来水冲泡。控水放破壁机，加260g左右矿泉水打汁。打完滤渣。留170g艾叶汁。

步骤 2

碗中放小麦淀粉60g,刚烧开的开水100g一鼓作气全部倒入，不要磨蹭，赶紧搅拌均匀成半透明状态。

步骤 3

糯米粉200g 玉米油10g 白糖40g 艾叶汁170g 放一个盆搅拌成团

步骤 4

把小麦淀粉团和艾叶糯米粉团合在一起，揉均匀。皮就好了！皮35g一个

步骤 5

这是红薯陷（起锅热油放蒸好的红薯泥，白砂糖炒到微干，凉了揉团20g一个。 肉松陷忘拍了。 肉松陷就是:肉松，沙拉酱，咸蛋黄合在一起搅拌均匀就好了。20g一个。 包好之后， 水烧开上汽后，垫油纸，摆好青团蒸七分钟。

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步骤 6

步骤 6

红薯陷，三口吃完了

步骤 7

肉松自己做的，吃完这个，好撑啊，撑到再也不想吃了，啊呜~ 结果冷了又吃了两个-.-

步骤 8

热的没有冷的Q弹，冷了之后好Q弹噢*^O^*。不到一天就被吃光光了。受到公公婆婆老公一致好评！噢耶~下次再做～

艾粿。青团的小贴士

还是要多放点糖，不然味道太淡了

菜谱创建时间：2021-04-02 00:58:08