玫瑰奶酪面包

作者： 羽萱的妈妈_

用料

• 面团：
• 开水 155克
• 食用干玫瑰花 8朵
• 全蛋液 30克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 耐高糖干酵母 3克
• 高筋面粉 260克
• 无盐黄油 25克
• 馅料：
• 奶油奶酪 160克
• 玫瑰酱 50克

玫瑰奶酪面包的做法步骤

步骤 1

做法： 1.把玫瑰花瓣摘下放入杯子里，倒入开水浸泡至水凉透

步骤 2

最好是放入冰箱冰一阵子再使用，现在气温已经变高了，如果液体不够凉在打面过程中面团会升温过快。

步骤 3

2.把冰过的玫瑰水沥一下，把玫瑰花瓣倒入筛子上用刮刀使劲儿挤压挤出全部水份，花瓣待用，玫瑰花水就可以拿去打面团了。

步骤 4

3.将面团里的材料除玫瑰花瓣和黄油外一起放入厨师机搅拌桶

步骤 5

我用的是厨师机

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步骤 6

步骤 6

打到光滑后加入软化的黄油继续打至完全扩展

步骤 7

就是可以拉出大片薄膜的状态

步骤 8

然后加入玫瑰花瓣稍微打几下

步骤 9

玫瑰花瓣没有打匀，将面团取出放在面板上用手压扁，折叠几次就会把花瓣裹入面团中了

步骤 10

滚圆，放入密封的容器中进行第一次发酵至两倍大。

步骤 11

4.面团快发酵好时准备一下馅料：把软化的奶油奶酪打匀，加入玫瑰花酱拌匀即可

步骤 12

装入裱花袋待用

步骤 13

5.发酵好的面团平均分割成两份

步骤 14

滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 15

6.松弛好的面团擀开，翻面

步骤 16

挤上玫瑰奶酪馅

步骤 17

从上往下卷起，收口和两头都要捏紧

步骤 18

两条都做好后盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 19

7.松弛好后轻搓，搓长至60cm长

步骤 20

一定要轻一点，不然会把馅料搓出来

步骤 21

搓好后从中间对折一下将两边拧起来，收口捏紧压在面团底部。

步骤 22

8.最后发酵至两倍大，发酵好后表面筛一层高粉

步骤 23

放入已充分预热的烤箱中层上火170度，下火180度烘烤约22分钟。

步骤 24

成品

步骤 25

成品

步骤 26

⚠️ 要根据自己面粉的吸水性适调整水量，不要完全按我给的量哦。

菜谱创建时间：2021-04-01 22:31:13