将鸡翅根洗净后用牙签多扎些孔，方便腌制入味，加入1勺盐、1勺生抽、3克黑胡椒粉、2勺大蒜粉、1勺洋葱粉、1勺料酒抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。
碗中放入100克面粉+100克玉米淀粉+3克泡打粉搅拌均匀，这样自制炸鸡粉就做好了。鸡翅根放入粉中，多次按压翻滚，让鸡翅蘸满面粉
将粘好面粉的鸡翅根放入鸡蛋液中浸泡3-5秒，将泡好的鸡翅取出再次放入面粉中，一边粘一边轻轻的拍打，还可以用手轻轻的搓几下，直到鸡翅表面像鳞片一样粘满面粉
待全部鸡翅都裹好后，开始炸制，往锅中倒入适量的油油温5成热木筷插入油中，有少数气泡上浮就可以了，放入鸡翅根调中，小火慢炸，待定型后再翻动。
炸至两面金黄即可捞出来，不要炸久了哦，待会儿还要复炸一次。全部炸好后把油温升高，将所有的鸡翅下锅复炸20秒就可以了，这样鸡翅根的外壳会更焦脆。
炸好捞出控油或者放吸油纸上，是不是很有食欲呢！
沾一些墨西哥甜辣酱会更好吃，当然酱汁也可以自己做
按照这个方法也可以炸鸡翅中，口口爆汁，味道特别好
1.没有大蒜粉，可以用足量的蒜末 2.关于面粉，中筋面粉+玉米淀粉的组合可以换成低筋面粉，高筋面粉不建议！不 3.苏打粉，是这个脆皮炸鸡的关键！一定要放！不要过量，碱味会很重 4.怕油的可以免炸，用空气炸锅或者烤箱烤 5.等到所有鸡翅根第一轮炸完，第一批炸的鸡翅也有点放凉了，此时再开大火炸第二轮，目标是把里面的油逼出来，时间不可太久，否则就会焦掉