【可可蛋糕卷做法】28*28金盘 烤箱165度预热 （蛋黄糊） 牛奶加热一下（不需要到沸腾 微波炉叮一下也行） 和可可粉混匀 加入玉米油乳化 再筛入面粉和玉米淀粉Z字型搅拌 最后放入蛋黄混匀～ （蛋白） 多次加入砂糖，打蛋白至大弯钩即可！ 三分之一蛋白放入蛋黄糊翻拌，再倒回蛋白盆里翻拌均匀！ 高处倒入铺好油纸的盘内，刮刮均匀震出大气泡，然后就可以进入烤箱啦！ 烤27分钟～ 烤完震震拎出来倒扣冷却 趁热撕油纸或者冷却会儿再撕都ok
蛋糕片冷却好，我们就可以准备奶油了～ 先把淡奶油加盐打至6成 然后倒入奥利奥碎，用刮刀拌匀 拌一拌就硬挺了 蛋糕片放好 一侧切成斜的好封口 涂上奶油卷起来 用油纸卷好 冷藏定型15min
巧克力和可可脂隔水融化至顺滑（还有用黄油/椰子油融化的可以去看别人的方子） 加入榛子碎（其他坚果碎也可以的） 我其实加了35-40g左右，很香不过太多榛子碎导致淋面不好流下去脆皮有点厚 想要淋面薄得少放点榛子
我是整卷先切成两半再淋面的～ 如果你觉得淋面技术够好或者淋到侧面也没关系～那可以全都切好 再淋面 然后我着急带出门 就把卷放进速冻冰了10分钟 然后拿出来切！ 要诀：刀热一下就好切 很丝滑～ 前半卷用冷刀切，切碎了一些脆皮QvQ
切完垫上垫纸就可以装盒啦～
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