鸡蛋打散备用。 竹芋粉加入少许清水(约30克)溶开成稀粉浆备用。
没电子称的看这 【小贴士】 ①25克竹芋粉相当于满满一小汤勺的份量。 ②300克清水相当于一个4.5英寸的碗装九分满的份量。
将冰糖加入清水中煮开至溶化，关最小火，一边搅拌一边倒入竹芋粉浆，开中火煮开。
关小火，淋入蛋液，迅速用划圈搅和2下，即可关火。
按方比例的稀稠度，按喜好适量调整水量。