用料很少，很下饭的肉末豌豆

作者： 爱吃食物的栗子

下饭完事儿

用料

• 肉末 爱吃肉就多放
• 豌豆 适量
• 小米椒 3个
• 蒜 3瓣（吃肉不吃蒜，香味少一半
• 姜 很小一块
• 生抽 适量

用料很少，很下饭的肉末豌豆的做法步骤

步骤 1

豌豆简单冲洗一下

步骤 2

焯水煮熟一下，方便炒的时候好熟一点，豌豆都浮起来就可以捞起来了，放一旁沥干。 （焯水的时候，水开了先放点盐和食用油，有利于去豆腥味和维持豌豆的绿色。）

步骤 3

准备葱姜蒜辣椒。 （大葱白段or小葱花都可以，蒜和辣椒也可以根据自己的喜好来把握用量）

步骤 4

葱姜蒜辣椒切好，放在一旁。 （蒜切蒜末或是蒜片都可以的）

步骤 5

油热后，转至中小火下肉末炒定型。 （用大火炒的话可能会把肉容易结块、炒焦、炒硬，所以转至中小火or小火来炒。）

步骤 6

继续中小火，把切好的葱姜蒜辣椒倒进去，撒一点盐，翻炒一分钟左右，炒香即可。

步骤 7

把豌豆也倒进去，简单翻炒一下。 这个时候就可以转到大火来炒了。

步骤 8

加入适量生抽和盐，翻炒一分钟左右。

步骤 9

加水，水位线淹没豌豆即可。 水开状态，盖锅盖中小火焖，中途记得开盖翻炒一下。 （如果有开水的话，最好倒开水，有利于豌豆们的受热均匀。）

步骤 10

焖得差不多了就起锅装盘。

菜谱创建时间：2021-03-31 15:50:17