准备好食材，白蛤比较干净，洗净后净水撒盐浸泡半小时就可以了，也不太会有沙子。基围虾剪掉胡须，冬瓜去皮切正方形块，姜切丝，小葱切段。
放入少许食用油，将白蛤和虾翻炒两下，油不要太爆。
加入开水漫过白蛤和虾。
加入一小勺料酒和一点生抽，放入姜丝和小葱段。生抽一点点提鲜味，不易太多，汤会颜色暗，不透亮。再放入冬瓜煮开后小火慢炖。
煮10分钟看看冬瓜是否变成透明色，变差不多透明色就煮好啦，撒盐，准备出锅。
最后撒一点葱花，清清爽爽又好吃减脂的碗白蛤鲜虾冬瓜汤就完成啦！
清水煮虾都会有白沫，在出锅盛汤的时候避过白沫，汤会更清爽一些，或者在煮的时候拿细网漏勺过滤一下。