菜包鱼

作者： 肯蕾温

用料

• 鱼 1-2条
• 黄瓜 1根
• 生菜 适量
• 胡萝卜 1根
• 豆丝根(鱼腥草) 适量
• 腌菜膏 适量
• 米线 适量
• 小米辣(红&绿)都要 适量
• 姜 适量片
• 蒜 适量
• 红皮花生 适量
• 泰国番茄酱(酸) 一小瓶备用
• 泰国番茄酱(里面有辣子的甜酱) 一小瓶备用
• 磨肉(磨佐料)的机器 1个

菜包鱼的做法步骤

步骤 1

罗非鱼洗净（去内脏，刮鳞片，鱼尾和鱼鳍可以留着不砍），洗净后在鱼身上划2-3刀，下油锅里煎（油放多些，这样才不粘锅），鱼两面煎至金黄捞出沥干油备用。

步骤 2

米线泡软煮熟，用冷水清洗放凉 ，用剪刀剪成一段一段的备用。黄瓜和胡萝卜切长段 or 切片，生菜一朵备用。豆丝根洗净备用。

步骤 3

磨肉机(磨佐料机)一台备用。

步骤 4

机子里放入适量红皮花生，适量姜、蒜和适量小米辣，加一点清水，绞细，绞成泥，倒入碗中放一点盐味精调味，备用。 (花生辣酱)

步骤 5

机子里放入适量的姜丶蒜和适量小米辣，放一点点水(这里只能放一点水，不能放多)绞细，绞成泥，放入适量的番茄酱(两种都放)，加入盐味精调味备用。 (番茄甜辣酱)

步骤 6

碗里放入切末的蒜末和切末的小米辣，再放入切细的豆丝根(鱼腥草)，放入买好的腌菜膏，加一点水，放一点盐味精调味(如果有香菜可以放一点)，即可。如下图

步骤 7

腌菜膏

步骤 8

绞肉机里面放入适量的姜和蒜再放适量的绿色小米辣(一定要绿色的)，放点清水，绞细，绞成泥，倒入碗中，放点盐味精调味，即可。如下图

步骤 9

绿辣子酱

步骤 10

准备一个大簸箕，上面放上煎好的鱼，放凉的米线，放入切好的黄瓜、胡萝卜和生菜，也可以放上一点油炸花生，蘸酱摆旁边，即可。

步骤 11

也可以煎一点土豆泥吃。

菜包鱼的小贴士

如果有虾子的话，也可以摆，虾子头和尾不用去，洗净去屎，用油煎，煎红煎卷煎熟。也可以摆一点煎土豆泥。

菜谱创建时间：2021-03-31 14:22:44