凉拌手撕鸡

作者： 是O酱

为了让鸡肉口感更嫩且去腥请务必注意如下 1、煮熟的鸡肉放冰水浸泡 2、再添加调料前先用柠檬汁腌制，也可以用百香果或者比较家常的白醋

用料

• 鸡大腿 2只
• 黄瓜 1根
• 香菜 少许
• 葱姜大料料酒 少许
• 小米辣和蒜 依个人口味
• 蚝油 3勺
• 米醋 3勺
• 海鲜酱油 3勺
• 柠檬 半个
• 花生 适量

凉拌手撕鸡的做法步骤

步骤 1

鸡大腿洗净切几刀

步骤 2

葱段、姜片、大料跟鸡大腿一起放入锅中，加冷水没过食材，加适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转中小火，20-30分钟 煮鸡腿间隙准备配料，小米辣尖椒蒜切碎，尖椒是我之前剩的，不加无所谓哈，爱吃辣的可以多放辣，花生米用水泡五分钟，三勺蚝油三勺米醋三勺海鲜酱油搅拌备用

步骤 3

黄瓜切丝备用

步骤 4

香菜切沫备用

步骤 5

✔️鸡腿捞出放冰水浸泡五分钟，鸡肉手撕，把柠檬汁挤到鸡肉里搅拌 ✔️凉锅凉油放花生米，小火翻炒至变色，备用 ✔️炒花生的油继续爆香花椒，留下花椒油放入小米辣和蒜爆香，备用 ✔️在柠檬汁腌制的鸡肉上撒入刚才备用的配料搅拌，最后撒花生米和香菜 👆🏻完成

菜谱创建时间：2021-03-30 21:32:17