自制绝味鸭脖（甜辣味），一看就会

作者： 暮暮0402

我觉得我上辈子是个厨子！哈哈……

用料

• 卤料包 一袋（多多购）
• 糖 克
• 姜 片
• 盐 克
• 料酒 勺
• 干辣椒 个
• 八角 个
• 生抽 勺
• 老抽 勺

自制绝味鸭脖（甜辣味），一看就会的做法步骤

步骤 1

洗净，冷水下锅，姜片，料酒；煮开三分钟，撇去浮沫待用。

步骤 2

油（稍微多倒一点），老冰糖，小火熬成糖浆（我卤的是甜辣味）

步骤 3

起泡，放点热水（一碗，可不放直接倒汤），小心烫伤（锅盖就是我的防护盾）

步骤 4

倒入煮鸭副的汤汁，倒入生抽，老抽，放入卤料包，干辣椒，花椒，盐，鸡精，小火煮45分钟（不要盖锅盖，汤汁消耗了有点苦，可以加开水），期间可以用勺子少少的尝一下味道

步骤 5

手闲得慌，没事搅拌搅拌，😄

步骤 6

放入鸭货，小火卤煮40分钟

步骤 7

期间我是尝了一下汤汁的咸淡，根据个人喜好，酌情添加

步骤 8

卤煮中…

步骤 9

煮好后，关火，泡一夜，入味！

步骤 10

第二天早晨捞出，冰箱冷藏！ 刷剧啃鸭爪配一杯雪碧，喝酒的你配一杯啤酒，也不错，完美，哈哈哈😄！！

菜谱创建时间：2021-03-30 20:40:20