简单易学海苔肉松小贝

作者： 肖乔予莫小在

宝宝爱吃肉松小贝，我怕买的添加剂太多，所以自己动手做了，宝宝连边角料都吃的起劲。 分享给大家做松软的肉松小贝，做法简单易学，大人小孩都爱吃。 备注：我们买的普通鸡蛋一般都没 60 ～65克，重量够的，可以4个鸡蛋。

用料

• 蛋清5 个
• 蛋黄5 个
• 玉米油 40克
• 细砂糖 10+30克
• 低筋面粉 40克
• 牛奶 40克
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量
• 柠檬汁或醋 几滴

简单易学海苔肉松小贝的做法步骤

步骤 1

玉米油、牛奶、10克细砂糖混合乳化，搅拌成乳白状

步骤 2

筛入低粉搅拌至无颗粒无干粉

步骤 3

再加入蛋黄搅拌均匀

步骤 4

蛋白在无油无水容器中，滴几滴柠檬汁或白醋，将30克细砂糖分三次加入，中速打打弯钩状态

步骤 5

取三分之一打好蛋白放入蛋黄糊中，翻拌混合

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步骤 6

步骤 6

最后把所有蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊里，不能打圈搅拌，会消泡。 把混合好的蛋糕糊倒入烤盘，记得烤盘底垫油布或者油纸。

步骤 7

放入预热好的烤箱中层，上下火 150度烤15分钟，最后五分钟，我把烤盘里在位置对换了一下，记得带手套，小心烫伤。 具体温度和时间根据自己烤箱脾气调整。我用的是38升烤箱。

步骤 8

烤好的蛋糕卷铺在烤网上晾凉，撕开背面油纸，细腻面。

步骤 9

把玻璃杯口扣在蛋糕卷上，稍微按压转几下。配对，两个一对，我用的是小酒杯，一个金烤盘做了12对小贝。

步骤 10

拿一片再中间挤沙拉酱，如果喜欢喜欢爆浆，沙拉酱量再加多一些，效果就出来了。 也可以用蛋黄酱，个人口味。

步骤 11

另外一片盖上，周围涂抹沙拉酱

步骤 12

肉松沾得越多越好吃，美味的肉松做好了。

步骤 13

喜欢绵润口感，可以放冰箱冷藏一晚。

步骤 14

等不及了，再不拍图，都快吃完了。 喜欢吃肉松的朋友，这款肉松小贝是不容错过的，赶紧动手做起来吧！

菜谱创建时间：2021-03-29 20:36:50