不用发面的水煎包

作者： 姜小不够辣

每当不知道做什么菜的时候我就选择包包子或者饺子。今天这款水煎包不用发面，我就用的日常用惯的包饺子的面团，成品凉了也不会发硬，市售的现成饺子皮其实有点干，我没用过，不知道用了的效果。馅料比较随意，用自己喜欢的就好，我今天用的是西葫芦，胡萝卜，鸡蛋，干贝。

用料

• 西葫芦 600克
• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 6个
• 干贝 一大把
• 葱花 适量
• 盐 1勺
• 五香粉 1勺
• 蚝油 1大勺
• 香油 1大勺
• 高筋粉 300克
• 清水（面团用） 180克
• 盐（面团用） 一小勺

不用发面的水煎包的做法步骤

步骤 1

西葫芦和胡萝卜擦丝，用一勺盐拌匀静置15分钟，然后用手把里面的水份挤干。干贝加开水泡软后捏散，锅内放油把干贝丝炒香，炒完干贝盛到装馅料的盆里，锅里再加点油直接继续炒鸡蛋碎，馅料都准备好就把葱花和其他调料都拌进去，搅匀备用。

步骤 2

面粉加一小勺盐和清水揉成面团静置20分钟。醒好的面团就像擀饺子皮一样擀成不要特别大的圆形饺子皮。用包包子的手法把小包子包好。

步骤 3

不粘锅放一点油，把包子摆进去，用最小火稍微煎一下。

步骤 4

在锅里倒入清水，位置大概是高出包子底不到0.5厘米左右，盖上锅盖继续小火焖煎，直到锅里的水不见。（我的素馅包子比较小，如果包子比较大还是肉馅，可以多放点水，多焖煎一会儿）

步骤 5

出锅前撒黑芝麻和葱花就可以了。（懒的话不撒也行）

步骤 6

不要心急，火别大了，我用的就是最中间那圈火。我喜欢这种焦黄的底，香脆好吃！

不用发面的水煎包的小贴士

馅料和调味不是固定的，选个自己喜欢的口味就行。包子不要太大，小小的基本一口一个。荤馅包子在煎焖时可以稍微多点水，这样水干后可以确保肉馅全熟，毕竟咱们都不喜欢吃七分熟的肉馅。。

菜谱创建时间：2021-03-29 18:38:51